甜菊糖甜味剂：安全性、每日允许摄入量（ADI）及其代谢

有关食物级（纯的）甜菊糖苷的安全性、代谢及摄入量的研究已表明所有人群食用它们是安全的。

FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会（JECFA）根据可用的科学数据完成了一份详尽的评论，并得出结论：甜菊糖甜味剂应用到食物和饮料中是安全的。

在美国，纯的甜菊糖甜味剂被认为是GRAS（公认安全的）。美国FDA食物添加剂批准的详尽评论及公认安全的处理流程见：www.caloriecontrol.org/pdf/Rulis_08.pdf.

每日允许摄入量（ADI）

JECFA已确定：甜菊糖的长期每日允许摄入量为4毫克/千克体重的等量甜菊醇，或12毫克/千克体重的甜菊糖苷。这意味着，一个60千克（132磅）的人在一生中每天摄入720毫克的甜菊糖甜味剂对其健康无任何副作用。全球可口可乐产品中的甜菊糖甜味剂最大用量是60毫克/250毫升（约8.33盎司）。*

代谢

已在人类进行了有关甜菊糖苷代谢的研究。甜菊糖苷脂结肠中由细菌分解为甜菊醇并被吸收。肝脏转化甜菊醇为甜菊糖苷酸并经尿液排出。甜菊糖苷在小肠不被吸收。

* 截止2012年5月的最高用量。含量以5毫克为约算值。

更多信息请参看：The Global Stevia Institute or SteviaBenefits.org

参考文献

甜菊糖、阿斯巴甜及蔗糖对食物吸收、饱腹感和餐后血糖及胰岛素水平的影响。Anton SD, Martin CK, Han H, Coulon S, Cefalu WT, Geiselman P, Williamson DA. 食欲. 2010;55(1):37-43.

推荐甜菊糖苷作为食物添加剂使用的科学观点。欧洲食物安全局 (EFSA), 帕尔马, 意大利. 欧洲食物安全局杂志. 2010;8(4):1537.

甜菊糖（甜菊叶）：一种生物甜味剂：综述。Goyal SK, Samsher, Goyal RK. 国际事务科学与营养学杂志. 2010年2月;61(1):1-10.

某些食物添加剂的安全性评价。FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会的第69届会议报告汇编. WHO 食品添加剂丛书, 2009; 60: 183‐220.

评论：应用在食物和饮料中的一种天然性甜菊糖苷甜味剂—莱苞迪苷A的历史、技术功能及安全性。Carakostas MC, Curry LL, Boileau AC, Brusick DJ.食物化学与毒理学. 2008年6月; 增刊46,7:S1-S10. 电子刊物2008 5月16日.

FDA食物成分审批程序—基于科学评估的安全性保证（CCC）

膳食营养学会的观点—营养与非营养甜味剂的使用。膳食营养学会杂志. 2012;112: