口感不好是甜菊糖需要改善的最主要问题。
配方人员将让人不悦的苦味、甘草味和舌后感称之为——长尾巴或萦绕舌尖的味道。白糖的“尾巴”很短。白糖的短尾巴是甜味剂的黄金标准。这也成为甜菊糖生产企业的奋斗目标。如果能去掉甜菊糖的尾巴，消费者对甜菊糖的接受度会大大提升，甜菊糖将更接近白糖。传统的甜菊糖提纯方法是提纯RA到95%、97%甚至更高的纯度。尽管这种方法降低了引起不良口感的杂质，但是并没有根除。使用掩盖剂或者将甜菊糖、白糖混合，是减轻这一问题的一种途径，但是不能根本解决。一些具有创新精神的企业研发的更新、更高级的提纯方法现在已经在使用。这些企业致力于将口感好的成分提取出来，然后再混合。这种具有领先优势的提取方法可以把口感不好的成分除掉，从而缩短尾巴，让口感更接近于白糖。

（Time：时间  
Sweetness:甜度   
Sugar:白糖  
 Stevia:甜菊糖   
Tail:尾巴
Stevia producers need continue to cut the tail to align taste to source：
甜菊糖生产商需要继续努力缩短甜菊糖的后味
Typical High Purity Stevia Products：典型的高纯度甜菊糖产品）
(责任编辑：甜菊产业平台)