| 编码 | 食品添加剂 | 应用范围及标准 | 限制 |
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043 |
甜菊糖甙 |
1．瓜子，果脯蜜饯（水分含量不小于25%）：按实际需要添加 2．白砂糖替代品，包含粒状和粉末状 3．特殊营养品 4．果汁，豆奶，牛奶，发酵乳，冰淇淋，蛋糕饼干（包括中式清蒸口味），口香糖，糖果，快餐食品及谷物食品：不超过产品重量的0.05% 5．饮料，大豆酱，调味酱及各式腌菜：不超过产品重量的0.1% |
经中央卫生当局许可的特殊营养品 |
§11043 甜菊糖甙
化学名称：
甜菊糖甙：
13-[(2-O-β–D-glucopyranosyl-β–D-glucopyranosyl)oxy] kaur-16-en-18-oic acid, β-D-glucopyranosyl ester
莱鲍迪甙A：
13-[(2-O-β–D-glucopyranosyl-3-O-β–D-glucopyranosyl-βD-glucopyranosyl)oxy] kaur-6-en-8-oic acid, β-D-glucopyranosyl ester
化学分子式：
甜菊糖甙：C38H60O23
莱鲍迪甙A：C44H70O23
结构式：甜菊糖甙七种组分的结构式
甜菊醇（R1=R2=H）为甜菊糖甙的甙元。
Glc和Rha分别代表葡萄糖基和鼠李糖基
1.含量：总甙（七种组分甙）含量不小于95%（干重）。
2.说明：甜菊糖甙来源于甜叶菊的叶片，首先甜菊叶片经过热水浸提，提取物通过吸附树脂吸附收集甜菊糖甙，再用甲醇洗脱吸附树脂分离出甜菊糖甙，后通过甲醇结晶，离子交换树脂脱色精制，最后喷雾干燥而得成品。甜菊糖甙和莱鲍迪甙A是产品中最主要的甜味物质。产品为白色或微黄色粉末，无气味或有轻微的气味。
3.溶解性：易溶于水和乙醇
4.pH：4.5～7.0（1g溶于100ml水）
5.烧灼残渣：不大于1%
6.干燥失重：不大于6%（105℃,2小时）
7.甲醇残留：不大于200mg/kg
8.砷：不大于1mg/kg
9.铅：不大于1mg/kg
10．种类：食品添加剂第11类
11．功能：调味剂
信息来源：http://www.gdtbt.gov.cn/search.jsp (责任编辑：甜菊产业平台)