新研究表明：无糖糖果增长停滞

来源：foodaily翻译发布日期：2015-04-17
据英诺华市场洞察研究机构（Innova Market Insights）发布的报告称，去年无糖产品占到了全球推出糖果的近7％。
但是，在人们对消费者健康和降低膳食糖的持续关注中，此类产品应该表现更好，尤其是在能改善新甜味剂和配料的感官特性的技术出现之后。Innova认为，无糖糖果新品的增长比例开始呈现停滞的迹象。
英诺华指出，无糖产品的流行度在不同品类之间变化显著。就巧克力而言，无糖产品仅占新推产品的1％，而糖果的占比上升至7.5％，口香糖则超过63％。
食糖摄入量对健康影响的担忧及对一些人工甜味剂安全性的关注应该会极大地促进植物天然甜味剂的发展，且新甜味剂已能够改善产品的口味特征。
Innova创新总监Lu Ann Williams说：“配方问题和甜菊糖的后苦味在某些情况下已阻碍了产品的活力，但这对一些产品而言不是问题，特别是对于甘草糖和含药糖果，而目前正在改进的配方使得在其他领域应用于更多的产品成为可能。”
“糖果行业使用甜叶菊的速度也许比最初预测的更慢，在未来数年使用率如何还有待观察”。
简单罗列一些数字：
2014年无糖产品线占全球新出糖果的比例不到7％。将甜菊糖作为一种特色配料的新推产品刚刚超过1%。美国市场无糖产品占11％，处于领先水平。甜菊糖的使用量是全球平均水平的两倍，以其为特色的新产品占到了2.6%。
FROM http://www.foodaily.com/market/show.php?itemid=11265

(责任编辑：甜菊产业平台)

搜索

热门标签:

新研究表明：无糖糖果增长停滞