百事可乐想要进行甜菊糖苷饮料的革新由来已久，近日其打算首先在印度拿七喜饮料试水。如果效果良好，百事将大力推广这款以甜菊糖苷作为天然甜味剂的饮料。

　　这也是百事可乐为了响应政府的号召，为减少饮料中的糖用量而做出的努力。作为目前最火的天然甜味剂，甜菊糖苷能成为七喜饮料的甜味剂可谓众望所归。据了解，这款饮料将在印度古吉拉特邦生产，糖用量将减少30%。

　　百事可乐副总Vipul Prakash表示，这是七喜饮料第一次将甜菊糖苷作为甜味剂。如果百事可乐想要创新，那也会多方位思考，一方面引进新的选择，另一方面还要确保产品的营养。

　　含糖软饮料遭遇危机

　　抛开百事可乐响应政府的全民健康号召不谈，事实上，含糖软饮料现在已经遭遇了非常困难的时期。有数据为证，截止到2015年，碳酸软饮料在美国市场已经连续第十一个年头下滑，同时苏打饮料的消费量已经跌到了30年以来的新低。

　　2015年6月，费城成为首个通过苏打税的城市，与此同时，旧金山和其它城市也将于今年推出类似政策。可以说，最近几年相关行业的下行压力使得软饮料巨头公司可口可乐和百事可乐遭遇困境，这俩软饮料行业中曾经的天之骄子都面临着缓慢的经济增长，甚至有些年头处于下降趋势。可口可乐和百事可乐尚且如此，其它含糖软饮料生产商的境遇可想而知。

　　含糖软饮料即将成为过去式，未来软饮料可能完全不含糖，但是味道又不能有太大的变化——这就需要糖替代品。要用零卡路里的甜味剂替代糖分，植物来源的天然甜味剂无疑是最理想的选择，而其中尤以甜菊糖苷和罗汉果糖苷最为有名，百事可乐选择的就是前者。不过，众所周知，甜菊糖苷有一种甘草汁一样的后味儿，要克服这种苦味，满足口味越来越刁的消费者，或许仍然需要时间。

　　为什么是印度

　　食品和饮料中的添加糖对成年人和儿童的发胖有着不可磨灭的影响，这已经在全球范围内的健康关注人士之间形成了共识。而印度，就是全球肥胖和糖尿病发生率最高的的国家之一。印度国内几乎所有的无糖饮料都是以阿斯巴甜作为甜味剂，而阿斯巴甜是一种合成甜味剂。尽管如此，印度国内所有的无糖饮料，包括健怡可乐、无糖百事可乐、和零度可口可乐在内的碳酸饮料只占了饮料市场的3%。目前为止，可口可乐在印度出售的所有饮料中，都没有使用过甜菊糖苷。百事可乐也是在2014年，百事可乐CEO卢英德（卢本人就是印度人）访问印度时，印度食品加工部部长HarsimratKaur Badal建议卢英德减少软饮料中的糖用量之后，才决定用甜菊糖苷替代可乐中的糖分。

　　印度食品安全标准局（FSSAI）则是在2013年11月的食品添加剂科学大会上，才明确了甜菊糖苷可以应用到碳酸饮料中，而这一议案早在四年前就提出了。为了号召全民关注包装食品和饮料中的糖分，卢英德表示百事可乐将增加产品的健康和营养性能，通过创新减少对碳酸饮料的依赖。

　　全民健康趋势

　　如今消费者越来越注重健康，含糖碳酸软饮料的不受待见只是冰山一角，各大超市充斥着的高蛋白产品、高纤维产品和酸奶制品，以及跑步、锻炼和健身人群的增加都是消费者健康意识提升的表现，因为消费者需求推动着产品的创新。依此可见，天然成分甜味剂取代软饮料中的糖分可谓是必然趋势，今后天然成分势必越来越多的进入人们的日常饮食生活。

FROM:http://mt.sohu.com/20160920/n468761715.shtml