配料
蛋糕底
姜饼 14块(磨碎)
菜籽油 1汤匙
甜菊糖 适量
细糖 1汤匙
肉桂 1茶匙
内馅
白干酪 1 1/2杯
低脂奶油芝士 4杯
无脂奶酪 1杯
南瓜泥 1罐+1/2杯 甜菊糖 1/4杯+2汤匙
黄砂糖 1/4杯+2汤匙
香草香精 1汤匙
南瓜香料 1汤匙
盐 1/4茶匙
全蛋 3个
核桃 12颗
做法
1. 预热烤炉至160度。中间放置钢架。
2. 制作蛋糕底：混合饼干屑、油、甜菊糖、糖和肉桂。将混合物注入蛋糕模底，烤焙8分钟。取出后置钢架冷却。
3. 制作内馅：将烤炉温度调至260度。将白干酪放入食品加工机中磨成乳脂状。加入酸奶和奶油芝士，再加工1-2分钟。再逐次倒入南瓜、甜菊糖、黄砂糖、香草香精、南瓜香料和盐。最后分次加入蛋，搅拌均匀。
4. 将面糊铺在蛋糕底上。烤焙芝士蛋糕8分钟，温度降至90度，烤焙一个小时后，移至钢架。完全冷却后，用保鲜膜包好，冷藏3小时。
5. 取模后，让芝士蛋糕冷却至室温。切片再用核桃碎装饰，即可。
信息来源：快乐烘焙网
(责任编辑：甜菊产业平台)
