甜菊糖除甜菊糖苷外，包括非糖苷二萜、绿原酸、类黄酮和维生素等成分。最近的一项研究证实，甜叶菊醇提取物对肿瘤细胞的抗氧化性能和抗增殖效果比二萜甜苷糖菊苷更强。并且还发现甜叶菊醇提取物能够显著降低实验鼠胆固醇、蛋白质和白蛋白的含量，这可能是由于多酚降低血浆胆固醇含量的结果。由此可见，未来甜菊糖将不仅仅只是一种甜味剂，还能够作为功能性产品得到更多领域的应用。

天然食品添加剂之所以在近年来倍受追捧，不仅仅是因为它们绿色纯天然，还因为它们大多都有保健作用，能对人体健康起到积极的作用。在常见的天然食品添加剂中，存在大量能够抗癌的健康物质，既能满足食品工业的生产需要，又能成为守卫人们健康的小卫士。

这些天然食品添加剂都有抗癌效果

能抗癌的甜味剂：罗汉果提取物

罗汉果提取物作为一种新型甜味剂，颇受市场欢迎和关注，已经逐渐成为与甜菊糖苷齐名的天然甜味剂产品。

现代医药学研究发现，罗汉果含有丰富的罗汉果甜苷，甜度是蔗糖甜度的300倍，具有降血糖作用，可以用来辅助治疗糖尿病；还含有丰富的维生素C，有抗衰老、抗癌及益肤美容作用；有对降血脂及减肥也有一定的作用，可辅助治疗高脂血症。现已广泛应用於营养保健品、婴幼儿食品、膨化食品、调味料、中老年食品、固体饮料、糕点、冷食、方便食品、速溶食品中。

能抗癌的防腐剂：茶多酚

茶多酚能极强的清除有害自由基，阻断脂质过氧化过程，提高人体内酶的活性，从而起到抗突变、抗癌症的功效。据相关资料显示，茶叶中的茶多酚对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗均有益处。

绿茶中的绿茶多酚含量是普通茶叶的五倍，分子结构跟抗癌药甲氨蝶呤片结构相近。DHFR对健康细胞和癌细胞都至关重要，绿茶多酚对DHFR约束力很强，但比甲氨蝶呤片弱，所以对健康细胞副作用会比抗癌药小。

能抗癌的香料：肉桂提取物

肉桂，原名菌桂、牡桂，是肉桂的干燥树皮，是全世界最重要、最流行的香料之一。肉桂提取物肉桂醛具有很强的杀菌、防腐、抗肿瘤作用。国外科研人员有对22种条件致病性真菌进行肉桂醛抗真菌作用研究。结果表明，肉桂醛对受试各菌均具有抗菌作用。

近年来，水溶性聚合物肉桂多酚类化合物的抗肿瘤作用日益引起关注。研究发现，肉桂总多酚能抑制急性淋巴性白血病细胞的增殖，其可能机制是通过调节p38丝裂原活化蛋白激酶和细胞周期蛋白B1两种信号蛋白，破坏细胞周期G2/M期中磷酸化/去磷酸化作用，阻碍细胞周期G2/M期的进程。

能抗癌的着色剂：姜黄提取物

姜黄素是从草本植物姜黄、莪术等根茎中提取的一种化学物质。姜黄素有着极其广泛的药理作用，如抗凝降血脂、抗氧化、抗炎、抗动脉粥样硬化、抗肿瘤、老年痴呆、帕金斯病等性能。

由于其具有毒副作用小安全性能高的特点，其抗癌作用日益受到人们的关注，成为世界医学界研究的热点，目前已经发现姜黄素对多种恶性肿瘤如肝癌、肺癌、结肠癌、宫颈癌、卵巢癌、乳腺癌、胰腺癌、口腔癌、前列腺癌等多种癌症均有抑制癌细胞生长的作用，实验证明姜黄素联合舒尼替尼抑瘤作用明显强于单独应用舒尼替尼或姜黄素。目前姜黄素在美国国立肿瘤所已将其列为第三代癌化学预防药，在日本的肿瘤医院中也得到了广泛应用。
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