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谱赛科新推甜菊糖风味增强剂,减糖和风味增强

时间:2017-09-07 22:44来源:Foodaily每日食品 作者:Foodaily每日食品 点击:

 

有行业人士评论说,谱赛科似乎已经垄断了甜叶菊市场,在某些市场其产品所占份额甚至高达75%。

近日,全球食品与饮料行业高纯度甜菊糖的领先生产商和创新者--谱赛科(PureCircle)宣布推出了一款新型的以甜菊叶为原料生产的风味增强剂。这款风味增强剂能够显著增强可可和香草风味,从而降低企业的生产成本。

新产品可以在在产品成分标签上标注为天然香料,这些技术突破建立在谱赛科种类丰富的香料产品基础之上,企业可以使用它们在各种应用中增强产品的关键特性,比如口感、甜度和风味。

消费者对天然可可和香草的需求持续增长

近年来,消费者对天然可可和香草成分的需求从未表现的如此强劲,从Mintel推出的全球新产品中可以看出,过去5年,含有可可的新产品数量增长了16%以上,而同一时期(2011至2016年),含香草成分的新产品数量的增长超过了31%。香草口味和可可口味已经成为全球最受欢迎的口味。

而可可和香草的大宗商品价格时常存在大幅度波动。2016年,可可价格约为每吨2000美元至3000美元。受洪水及其他因素的影响,专家估计香草价格将暴涨,超过500美元/公斤。

随着消费者的兴趣日益增加以及天然可可和香草的供应不断波动,谱赛科洞察到了消费者对于天然来源的风味剂的需求在不断增长。新型的风味增强剂不仅支持了客户的天然可可和香草成分的供应能力,而且通过植物性解决方案的引入实现了风险战略的多样化。

据了解,目前可可市场规模约120亿美元,香草市场规模10亿美元(基于当前价格)。得益于这些有关甜菊叶的最新研究成果,谱赛科能够与活跃在可可和香草市场的客户进行接触,为其提供快速有效的解决方案。

减糖和风味增强将成功组合

对于此项新突破,谱赛科营销和创新总监Faith Son表示:“了解甜菊糖苷的协同作用,并确定哪些作用可以应用于风味调节剂,并发挥最佳效果,这非常复杂。谱赛科一直致力于创新,已经与食品开发商合作多年,拥有丰富的甜叶菊专业解决方案和强大的技术背景,我们很高兴能够通过推出这些经典口味的风味增强剂来满足客户的新需求。”

谱赛科努力挖掘甜菊叶的新属性,这一突破使其能够以一种更有意义的方式服务新的市场和客户。新产品系列可以帮助食品开发商减少可可和香草及糖的使用量,保证产品的风味,并且不影响消费者的体验。

Son指出,“谱赛科致力于最大程度地发挥出甜菊叶的全部潜力,我们相信我们的降糖能力和采用自然方式增强关键风味的能力是一个成功的组合。”

创新先行,稳坐甜菊叶产品行业的领军地位

随着这些风味增强剂的推出,谱赛科的创新甜菊叶产品将在食品饮料行业拥有更加广阔的市场。Son也指出了谱赛科接下来的创新方向和角度,“我们一直在研究如何利用甜菊叶的不同部位,从甜味和风味调节等角度来优化产品性能,获得更多的市场。”

Foodaily也曾报道过,谱赛科于今年推出了世界首款具有抗氧化性的商用甜菊叶提取物。

在此之前,谱赛科还宣布推出了一款甜度是常规甜菊糖苷20倍以上的甜菊叶提取物StarLeaf ,甜味与蔗糖相似,而且没有残留的后苦味,因而有助于在不牺牲口味的基础上实现最终产品更深层次的减糖。谱赛科已经成功测试了StarLeaf,并计划将其扩大种植到商业生产规模,种植数千公顷的甜叶菊,为未来食品生产商的大批量订单做准备。

除了推出多款甜菊糖创新产品外,与去年同期相比,谱赛科也申请并获得了多项甜叶菊相关专利。仅在今年4月份之前,谱赛科就获得了15项甜菊叶相关的新专利。在过去一年间,公司共申请了70项额外的专利。目前,谱赛科所持有的授权专利数量达到72项,专利申请数量超过200项,这些专利均与甜菊糖苷产品的生产和工艺相关。而这些也均反映了谱赛科先进的创新和研发能力。

有行业人士评论说,谱赛科似乎已经垄断了甜叶菊市场,在某些市场其产品所占份额甚至高达75%。

谱赛科的CEO Magomet Malsagov表示,“我们的知识产权,包括所持有和申请的全球数百项专利,以及将获批应用的额外专利,这些都反映了谱赛科强大而先进的研发能力,以及研发对于成功的重要性。”

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(责任编辑:甜菊产业平台)
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